Kaya keelokan alam dan keberagaman budaya, Kalimantan Timur adalah salah satunya propinsi yang tawarkan daya tarik alam yang mempesona dan bermacam kulineran sedap. Di tengah-tengah panasnya cuaca tropis yang memimpin daerah ini, terdapat dua sajian yang demikian fresh dan nikmat: Acar Mentimun dan Sayur Asem. Ke-2 nya tidak cuma sebuah sajian, tetapi sisi dari jati diri kulineran Kalimantan Timur.
Acar Mentimun: Segarnya Kesetimbangan Rasa
Acar Mentimun ialah hidangan yang tidak pernah mangkir dari meja makan orang Kalimantan Timur. Sajian ini dikenali sebagai "acar," yang bermakna kombinasi bumbu dan sayur yang diawetkan. Acar Mentimun terbagi dalam potongan tipis mentimun, wortel, bawang merah, dan cabe yang dipendam dalam kombinasi air, garam, cuka, dan gula. Rasanya yang fresh dan agak pedas membuat jadi rekan prima untuk sajian berat atau sebagai pendamping pada sajian yang lain.
Baca:
Acar Mentimun tidak cuma sedap, tapi juga mempunyai faedah kesehatan. Mentimun memiliki kandungan banyak air dan serat, hingga menolong jaga badan masih tetap terhidrasi dan mekanisme pencernaan berjalan mulus. Disamping itu, tambahan bawang merah dan cabe memberi sajian ini kandungan anti-oksidan dan vitamin C yang bagus untuk mekanisme ketahanan tubuh.
Sayur Asem: Kaya Wewangian dan Rasa
Sayur Asem ialah sajian tradisionil yang dipandang oleh beberapa orang Kalimantan Timur. Sajian ini ialah kombinasi unik di antara sayur fresh, bumbu rempah, dan rasa asam yang unik. Sayur Asem umumnya terbagi dalam labu siam, kacang panjang, jagung muda, daun melinjo, dan bumbu-bumbu seperti asam jawa, gula, garam, dan terasi. Seluruh bahan ini diolah dalam kuah beraroma dengan bumbu seperti daun salam, serai, dan lengkuas.
Salah satunya hal yang membuat Sayur Asem demikian spesial ialah kuahnya yang fresh dan asam. Asam jawa memberi rasa yang unik dan beri kesegaran, dan memberi rasa asam yang imbang secara manisnya gula. Ini ialah sajian yang mengunggah hasrat dan menghidupkan nafsu makan.
Selainnya rasanya yang sedap, Sayur Asem adalah sajian yang sehat. Sayur yang dipakai kaya serat, vitamin, dan mineral yang terpenting untuk kesehatan badan. Bumbu rempah seperti serai dan daun salam mempunyai karakter anti-inflamasi dan anti-oksidan yang bagus untuk badan.
Artikel Menarik:
- Manisnya Desa Wadai: Eksplorasi Jajanan Khas Kalimantan Timur
- Acar Ketimun dan Sayur Asem: Hidangan Segar di Kalimantan Timur
Sajian Tradisionil yang Menjadikan satu Budaya
Acar Mentimun dan Sayur Asem tidak cuma sajian yang sedap dan sehat, tapi juga menggambarkan keanekaragaman budaya yang berada di Kalimantan Timur. Dibalik rasa sedapnya, ada cerita panjang mengenai bagaimana sajian-hidangan ini jadi sisi tidak terpisah dari kehidupan setiap hari warga Kalimantan Timur.
Saat Anda nikmati Acar Mentimun dan Sayur Asem di Kalimantan Timur, Anda bukan hanya mencicipi kesedapan rasa, tapi juga rasakan kehangatan dan keramahan warga di tempat. Ke-2 sajian ini kerap jadi sisi dari beberapa acara keluarga dan perayaan budaya, hingga perkuat ikatan antaranggota warga.
Maka bila Anda berpeluang berkunjung Kalimantan Timur, pastikan untuk mencicip Acar Mentimun dan Sayur Asem. Sajian-hidangan fresh ini bukanlah cuma mengunggah hasrat, tapi juga memungkinkannya Anda untuk rasakan keelokan alam dan keberagaman budaya sebagai keunikan propinsi ini. Dengan tiap gigitan, Anda akan rasakan jika Acar Mentimun dan Sayur Asem ialah sajian yang bawa segarnya alam Kalimantan Timur langsung ke piring Anda.
Baca Juga:
